|
|
| |
ULJARSTVO |
| |
Prerada maslina je niz
postupaka koji za konačni cilj imaju dobivanje maslinovog ulja.
Spomenuti postupci su redom:
- čišćenje i pranje plodova,
- mljevenje plodova,
- miješanje tijesta - samljevenih
maslina,
- odvajanje tekuće faze (ulja i vegetativne vode) od
krutog dijela (komine)
- konačno separiranje - odvajanje
Danas se prerada vrši na dva načina:
- tradicionalnim načinom - presama
- kontinuiranim centrifugalnim načinom "na hladno"
|
| |
|
| |
|
|
|
